Pavé de lentilles corail, poêlée de champignons et persil
Pour 1 personne
Ingrédients
150 g de lentilles corail cuites
1 oeuf
Champignon
Ail et persil
Filet d’huile d’olive (une cuillère à café)
Paprika (optionnel)
Préparation
Préparer le pavé de lentilles
Mixer les lentilles corail cuites avec l’œuf, le sel, le poivre et les épices.
Former un pavé ou des galettes à l’aide d’un emporte-pièce ou à la main.
Cuisson du pavé
Faire chauffer une poêle antiadhésive (sans matière grasse ou avec un léger spray).
Faire dorer le pavé 3 à 4 minutes par face jusqu’à ce qu’il soit bien doré et se tienne.
Poêlée de champignons
Nettoyer et émincer les champignons.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
Ajouter l’ail haché, puis les champignons.
Faire sauter à feu vif jusqu’à évaporation de l’eau.
Saler, poivrer et ajouter le persil haché en fin de cuisson.
Dressage
Disposer le pavé de lentilles dans l’assiette.
Accompagner de la poêlée de champignons persillés.