Pourquoi je ne maigris pas alors que je mange végétarien ?
« Je mange végétarien, je fais attention… et pourtant, je ne perds pas de poids. »
Cette situation est fréquente, décourageante et souvent source d’incompréhension. Elle peut donner l’impression de “mal faire”, voire de manquer de volonté. En réalité, les choses sont bien plus complexes.
Adopter une alimentation végétarienne peut être bénéfique pour la santé, mais ce n’est pas automatiquement synonyme de perte de poids, surtout lorsque d’autres facteurs entrent en jeu.
Manger végétarien ne signifie pas forcément manger moins de calories
Beaucoup de personnes qui deviennent végétariennes pensent que ce type d’alimentation les aidera à retrouver un poids de forme facilement. Or manger végétarien, ce n’est pas manger que des fruits et légumes (et heureusement !).
C’est souvent aussi manger plus de fruits à coque, d’huiles végétales, de plats faits maison. Ces choix sont vraiment intéressants sur le plan nutritionnel… mais certains peuvent aussi être très énergétiques.
Par exemple, les fromages végétaux, les oléagineux (noix, amandes, graines), les huiles, les purées de fruits secs, l’avocat ou encore certains plats végétariens industriels peuvent apporter beaucoup de calories en petites quantités.
Il est donc tout à fait possible de manger végétarien, tout en consommant plus d’énergie que ce dont votre corps a besoin. Répété au quotidien, cela peut suffire à entraîner une prise de poids.
La question des quantités, souvent sous-estimée en alimentation végétarienne
On met souvent l’accent sur le type d’alimentation (végétarienne, végétalienne, flexitarienne…), mais beaucoup moins sur les quantités réellement consommées.
Lorsque les aliments sont perçus comme « sains » ou « meilleurs pour la ligne », il est courant de :
- se servir des portions plus importantes
- être moins attentif aux signaux de satiété
- multiplier les petites prises alimentaires (grignotage de fruits secs, graines, houmous, fromage végétal…)
Ces apports, additionnés sur la journée, peuvent largement couvrir — voire dépasser — vos besoins énergétiques, même avec une alimentation végétarienne équilibrée.
Le poids ne dépend pas uniquement de l’alimentation
C’est un point essentiel : le poids ne dépend pas uniquement de ce que vous mangez, ni du fait que votre alimentation soit végétarienne ou non.
De nombreux facteurs, indépendants de l’alimentation, influencent la prise de poids ou la difficulté à en perdre :
- l’histoire de régimes et de restrictions répétées
- le stress chronique
- le manque de sommeil
- la sédentarité ou, au contraire, l’activité physique excessive
- certaines variations hormonales
- certaines maladies, comme l’hypothyroïdie
- les traitements médicaux
- le métabolisme et sa capacité d’adaptation au fil du temps
…
Ces éléments peuvent perturber la régulation naturelle du poids, même lorsque l’alimentation est perçue comme “idéale”.
Surpoids et obésité : une approche nécessairement multidisciplinaire
Aujourd’hui, le surpoids et l’obésité sont reconnus comme des situations complexes, qui ne peuvent pas être réduites à un choix alimentaire (végétarien ou non), ni à une simple question de volonté.
Ils nécessitent une prise en charge globale et multidisciplinaire, pouvant inclure :
- le ou la diététicien(ne), pour adapter l’alimentation végétarienne aux besoins réels
- une activité physique adaptée, encadrée par un(e) coach sportif(ve) diplômé(e)
- le ou la psychologue, pour travailler sur la relation à la nourriture et au corps
- le médecin traitant et, selon les situations, des médecins spécialistes
C’est dans cette optique que s’inscrit ma pratique, et c’est également pour cette raison que je fais partie de la Ligue contre l’Obésité, engagée pour une prise en charge plus juste, plus scientifique et moins culpabilisante des personnes en situation de surpoids ou d’obésité.
Pourquoi les conseils génériques ne suffisent pas
Les recommandations générales telles que :
- « mangez végétarien »
- « limitez les portions »
- « évitez les produits transformés »
- « bougez plus »
Il ne tiennent pas compte :
- de votre histoire personnelle
- de vos contraintes quotidiennes
- de votre métabolisme
- de votre relation à l’alimentation
- de votre manière spécifique de manger végétarien
Sans personnalisation, ces conseils peuvent devenir frustrants, culpabilisants et inefficaces.
Et si le problème n’était pas le végétarisme, mais l’adaptation de votre corps ?
Après des années de régimes, de restrictions ou de contrôle alimentaire, le corps peut apprendre à fonctionner avec moins, à économiser l’énergie et à résister à la perte de poids.
Dans ce contexte, supprimer encore des aliments, manger toujours plus « léger » ou contrôler davantage n’est pas toujours la solution — même en alimentation végétarienne.
Parfois, il est nécessaire de repenser l’approche : ajuster les apports, revoir la composition des repas végétariens, travailler sur le rythme alimentaire, mais aussi sur le stress, le sommeil et l’activité physique, pour accompagner le corps plutôt que le contraindre.
Se faire accompagner
Un accompagnement diététique permet :
- d’analyser votre alimentation et de vous proposer des ajustements qui vous correspondent
- prendre en compte les facteurs non alimentaires
- s’inscrire dans une approche globale et multidisciplinaire
👉 Je vous accompagne :
en consultation à Pau, en centre-ville
ou en visio, que vous soyez en France ou à l’étranger
Si vous en ressentez le besoin, une 1ère consultation en cabinet ou en visio peut être l’occasion de faire le point en toute bienveillance et de construire un accompagnement adapté à votre mode de vie.
